En el encinar se encuentran especies arbustivas  como madreselvas, majuelos y el espino de tintes. Dominan los “renuevos” de encina el jazmín, la jara, los endrinos y las zarzamoras. Son especies características plantas aromáticas como el tomillo, la salsas y el espliego. 

La sequedad de este ambiente forma un lugar propicio para el hábitat de reptiles como lagartijas, culebras y lagartos, muy beneficiosos para el control de las poblaciones de insectos y de roedores.

Dentro de las aves, han encontrado en este monte su hábitat rapaces como el ratonero, al aguilucho cenizo, el azor o el cernícalo. Y junto a ellos otras aves como las palomas torcaces, abubillas, cucos, perdices, codornices y un buen número de pequeñas aves insectívoras.

Conviviendo con todos ellos se encuentran los mamíferos, destacando el zorro, el jabalí, la liebre y el conejo, que comparten estos montes con un gran número de roedores, como el ratón de campo y el topillo.

Itinerarios 

La tranquilidad y la belleza de este paisaje  pueden saborearse mejor al ritmo pausado de una bicicleta.

La no excesiva existencia de relieve hace que esta práctica no resulte muy dificultosa, pudiendo así observar detalles como el transitar de las aves.

Para aquellos que no deseen practicar el deporte de pedalear pueden realizar estos itinerarios a pie y en todo terreno.

El recorrido comienza en el pueblo de Torquemada, concretamente en la Plaza de España. Desde allí nos dirigimos hacia la Plaza Madrid. Emprendemos camino hacia la bodegas, al final de la acera larga de las mismas, tomamos el camino de la izquierda, y seguimos el primer cruce a la derecha dirección a los depósitos de agua.

Los dejaremos a la derecha y continuaremos recto. Por el camino podemos ver perdices en las postrimerías del invierno. Dejamos a la izquierda la antigua base militar (CT10). Y mas adelante, también a la izquierda podemos ver un chozo de pastor.

Continuamos recto. El segundo cruce a la derecha nos lleva hasta la Ermita de Valdesalce. Llegando a esta, podemos ver al fondo, en el cerro denominado Pico de los Tres Castros, la Cuesta la Magre y las antiguas Minas de Yeso.

Tomamos el sendero de la derecha, bordeando la Ermita de Valdesalce, y bajamos para tomara el camino de la izquierda, que atraviesa el arroyo de Valdesalce y serpentea la Cuesta de la Magre. En la siguiente intersección nos dirigidnos hacia la derecha, y volvemos ha cruzar el arroyo encamándonos hasta alcanzar la Ermita de Santa Cruz de estilo románico, donde termina nuestro paseo.

La dificultad de la ruta es media-baja pudiéndose realizar a pie o a bicicleta. Tiene una longitud de 9,800 Km.
 

Descarga folleto de la ruta de invierno (380 kb)

Para solicitar mas información sobre el pueblo y las posibilidades turísticas de Torquemada, contactar con el agente de turismo rural:

Email: turismo-ayto@hotmail.com

Tel: 979 80 00 25

Las bodegas

La extensión y diversidad de las bodegas excavadas en tierra existentes en el termino municipal es enorme, habiendo indicios que su cifra en el pasado estaba por encima del millar, siendo muy conocida Torquemada en la comarca por la gran calidad de sus pimientos y por el ser pueblo del que se decía que tenia mas bodegas que casas, síntoma inequívoco de la importancia que tubo en el pasado y de la excelencia de sus vinos, hoy en día se sigue realizando vino en las antiguas bodegas, siendo estas además un centro de reunión para los habitantes del pueblo. Es una visita realmente interesante si alguno de los lugareños de la localidad le abre las puertas de su bodega, sobre todo desde el punto de vista etnográfico ver la estructura interna de estas realizadas a mano y ver las instalaciones que las componen, lagar, zarceras y demás, e impregnarse del saber popular y de la esencia del vino.  La cultura vitivinícola sigue estando presente en el pueblo que esta enmarcado dentro de la rivera del Arlanza y en la que la actualidad existen dos bodegas "vitivinícola Ladrero" y "vitivinícola Torquemada", que elaboran magníficos caldos.

Las tenadas

Elemento de arquitectura popular testigo de la más tradicional forma de vida de esta comarca localizadas en el monte o en las afueras del pueblo. Su finalidad era la de servir de refugio al pastor y a su ganado.

El cobertizo sirve de cobijo al rebaño, ocupa un lado del corral es de poca altura. Los muros son bajos y realizados en piedra superpuesta y la cubierta a veces está hecha con ramaje y otras veces con teja.

Las yeseras

Uno de los recursos naturales que tradicionalmente se ha explotado en la comarca del Cerrato es el yeso, las yeseras son galerías excavadas a pico y pala en los estratos de las laderas de los cerros y páramos, estas explotaciones se abandonaron, durante algún tiempo algunas minas se aprovecharon para el cultivo del champiñón y otras setas, hoy están fuera de uso por lo que se recomienda no ser exploradas por el peligro de derrumbe.

Ermita de Valdesalce

Conocida también Valle del Sauce. Se encuentra rodeada por un paisaje que le invita a disfrutar del silencio roto por el canto de los pájaros. Su capilla central tiene restos de la primitiva iglesia de siglo XIII, siendo el retablo de siglo XVIII. además en la ermita y en la pradera colindante, por la festividades de San Marcos el 25 de abril "Fiesta del pan y el quesillo" y San Mateo 21 de septiembre. Fiestas muy interesante que mezclan la devoción por la Virgen de Valdesalce y la fiesta popular.

Ermita de Santa Cruz

Conocida en el pueblo como la iglesia del cementerio, data de ultimo cuarto de siglo XII, aunque se reconstruyo en el siglo XVIII. Los elementos románicos que aun perviven en la portada, ábside y en los capiteles decorados con temas zoomorficos de discreta ejecución son propios de ese momento, Probablemente fue la primera iglesia de torquemada, convirtiéndose en ermita tras la construcción de Santa Eulalia, auque retomando su antigua función parroquial en diferentes momentos: el ultimo tras la destrucción de Santa Eulalia por las tropas francesas en 1.808. En el siglo XVI, Santa Cruz debió servir como lugar de enterramiento para el arzobispo de Riga Juan de Blankenfeld.

En los próximos meses la ermita de Santa Cruz va ha ser remodelada y restaurada, los principales actuaciones van ha ser la reparación de la cubierta y la restauración de la espadaña.